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羊肉汤怎么做好喝味道更香?

时间:2018-02-04  分享:次  作者:爱上羊肉汤
导读:羊肉汤怎么做好喝味道更香?羊肉汤是大家都喜欢喝的美味,经常下馆子的朋友看到各种招牌的羊肉汤,喝的有滋有味,是不是也想做出这样地道、美味的羊肉汤呢?在家里做喝起来方便,也可以和家里人一起分享自己的手艺。其实,做美味的羊肉汤也不是那么难!只要用心了解一下,就可以做出来了。下面188bet金宝搏滚球美食小编就来给大家分享一下:
羊肉汤怎么做好喝味道更香

一、羊肉汤怎么做好喝

1、市场买回来的羊腿肉斩大块(大块吃肉才豪迈)清洗干净。
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2、用凉水加一大勺料酒浸泡15分钟,充分去除血水后清洗干净。(去除膻味第一步)
3、洗好的羊肉放入凉水锅内加白醋烧开煮两分钟捞出洗干净。(加醋飞水即去除膻味第二步)
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4、花椒数粒,八角2个,桂皮,陈皮适量,朝天椒2个装入调料盒内,另外生姜拍碎,葱切段,干山楂两三个。(去除膻味第三步)
5、白萝卜去蒂清洗干净。
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6、切成2cm的厚片,用牙签在上面扎满小孔,这样在焯水的时候可以有效去除辛辣引起的苦臭味。
7、扎完孔的萝卜切成滚刀块。
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8、锅内烧开水下入萝卜块煮约两分钟。
9、捞出萝卜备用,煮萝卜的水放凉。
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10、焯萝卜的水放入砂锅内,将羊肉连同调料盒以及生姜葱段山楂都放入大火烧开转小火炖一个小时,再将萝卜放入炖至肉烂萝卜成透明色即可,加盐胡椒粉出锅,吃时撒上香菜。

二、羊肉汤做法注意事项

一、千万不能放大茴。祖训:猪不丁,羊不茴。若是放一个大茴,比一颗老鼠屎破坏性还强。有些偏僻的村上喜欢放。
二、白芷不能多。一次在上海烧羊肉,一位武汉的仁兄,没用过白芷这个作料,竟然一包全放进去了,苦的不能吃。
三、喝羊肉汤最佳伴侣的选择。烙馍是最佳伴侣,馒头太松,烧饼味道太重。
四、放不放醋是个问题。营养角度不放醋,但放醋味道更佳。看个人选择了。
五、过年时最好一锅煮出来,放几天更好喝,专家说能继续分解几种氨基酸。我也感觉是如此。

三、羊肉汤做法网友回答

1、羊肉放到锅里,用大火烧还是用小火烧,烧多长时间把羊肉捞出,?
2、快出锅时,打个鸡蛋在里面,只要蛋清;
3、我是在四川省眉山市洪雅县卖羊肉汤的,要加什么作料炖羊肉汤喝起才纯浓香好喝让客一人满意?
4、(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 用带肉的羊骨头使劲炖;
5、做羊肉汤锅,羊肉要不要淖水;
6、光放白芷花椒生姜陈皮加一点茴香就可以了;
7、真正的羊肉汤是不用加奶的.!加奶喝着反胃!我也是卖羊肉汤的!纯正的;
8、放骨头,肉一块煮,别放大料,放大料容易变黑,可以放点姜,喝的时候碗里放大料,葱,香菜。
9、煮羊肉时可加羊脑羊骨即鱼大火爆煮这样做出的羊汤.汤更浓滑鲜香无比;
10、炖之前煸炒一下至金黄即可。
11、食材很重要啊 草原牧养的羊肉没有膻味,我们蒙古族牧民煮羊肉只放盐的,就很香很香了,因为我们内蒙古乌珠穆沁草原的羊,在生长过程中"吃的是中草药、喝的是矿泉水" 被誉为天下第一羊。

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