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白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

时间:2018-02-20  分享:次  作者:爱上羊肉汤
导读:白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法,羊肉是我国传统的美食,虽然在以前,老一辈们吃羊肉是奢侈,只有过年才能吃到,但现在想吃就吃,条件允许我们来享受中华传统美食。白萝卜羊肉汤不但滋补,还有养生的功效,羊肉性温,是温补的好食材,白萝卜是老百姓的人参,吃萝卜好处多多,具有消食、化痰解毒的功效。白萝卜更主要的是可以驱除羊肉的膻味、异味。下面188bet金宝搏滚球小编就来给大家分享一下白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法:
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

一、白萝卜羊肉汤的功效

羊肉功效:羊肉性热,入脾胃两经,补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。
白萝卜功效:白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效;古人云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开处方。冬天饮食比较肥腻,经常吃萝卜能行气润肠,排毒养颜,为冬季食补之良方。
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法

二、白萝卜羊肉汤的做法

白萝卜羊肉汤食材:
主料:羊肉800克,白萝卜1根,辅料姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒适量,盐适量胡,椒粉适量,枸杞子10粒;
白萝卜羊肉汤做法步骤:
1、将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块;
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2、用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水;
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3、泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段;
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4、准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味);
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5、大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了;
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6、羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了);
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7、接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料);
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8、羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透;
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9、出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味;
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
白萝卜羊肉汤的功效与家常菜做法
白萝卜羊肉汤小窍门:
羊肉切小块,更易成熟; 羊肉焯水,可以去掉多余的油脂和一些污物,但如果用原汤撇去浮沫,汤的味道会更鲜美,这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦; 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮,再入盛热水或者开水的砂锅中,不要放凉水中,以防蛋白质遇冷收缩不易成熟; 白萝卜切小块易成熟,切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮,有十分钟就完全熟了; 此汤不建议放酱油,会破坏鲜味。汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放,或者与白萝卜同放,这样一是能使肉熟得更快,二是少摄取盐份。

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