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羊蝎子哪里有卖的?

时间:2018-03-05  分享:次  作者:爱上羊肉汤
导读:羊蝎子哪里有卖的?羊蝎子是大家喜欢吃的一种美食,羊蝎子的肉虽然少,但特别的鲜嫩、味道鲜美,钙质含量高,是一种很好的食补佳品。羊蝎子除了在店里吃,也可以自己购买自己做着和家里人一起分享。有美食爱好者说,不知道在哪里购买羊蝎子,到超市都没有看到,下面188bet金宝搏滚球小编来给告诉大家:
羊蝎子哪里有卖的
现在人去超市买东西已经很习惯了,干净卫生、服务也很好,买东西首先想到的是去超市看看。其实,羊蝎子在超市里有的地区还真不好买,建议到农贸市场去看,这里有新鲜的羊蝎子出售,超市有应该也是冷冻的,吃起口感还是没有新鲜的好。
那么购买到了新鲜的羊蝎子,下面188bet金宝搏滚球美食小编再来给大家推荐一种羊蝎子的做法,希望对你有用哦。
羊蝎子哪里有卖的
传统京味羊蝎子做法:
食材:
用料1 :
羊蝎子1000克,香菜2根,洋葱半个,葱,姜,红辣椒若干,盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片;
用料2 (调料包):
花椒1茶匙,小茴香1茶匙,肉蔻1个,香叶2片,丁香2个。
做法:
1、取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水
2、锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片;
3、水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开;
4、撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤;
5、洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要;
6、放入羊脊骨,翻炒煎出油脂;
7、把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内;
8、放入小辣椒和姜片葱段;
9、烹入料酒去腥;
10、加入生抽、老抽翻炒上色;
11、添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时;
12、用盐调味后,继续盖上盖子,焖煮30-40分钟,肉质软烂即可出锅;
小贴士:
1、炒洋葱和香菜是为了炒香底油,用有香味的底油翻炒羊蝎子,可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重,所以多了一道工序,如果对羊肉有偏好的人,这步也可以省略。
2、改用红糖,效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多,上色效果很显著。
3、羊蝎子吃完肉,中间还有骨髓,喜欢的朋友不要错过哈。

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